INGREDIENTES
(para cuatro personas)
300 g de fideos (más bien gordos)
1 litro de caldo de pescado
Una sepia
200 g de gambas peladas
3 ó 4 dientes de ajos
5 ó 6 cucharadas de aceite
ELABORACIÓN
Con muy poco aceite saltearemos las gambas, a continuación añadiremos la sepia cortada en dados, se añade la sal y lo apartamos.
Con el aceite restante freímos los ajos y lo reservamos.
En la sartén añadios algo más de aceite y freímos los fideos hasta dorarlos y en este momento añadimos el caldo de pescado calentado y los trocitos de sepia con el ajo. Remover un poco para que quede la paella todo homogéneo y cocer hasta que quede poco caldo. Añadir las gambitas por encima, dejar dos minutos más y apagar el fuego. Dejar reposar 5 minutos y listo para servir.
Se puede acompañar con un buen alioli.
Bon profit...!! |